資料館生薬データベース

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生薬名

入手時名称香豉
正式名称豆豉
日本語読みずし（とうし）
現地読みDouchi
ラテン名Sojae Semen Preparatum (CP)
英語名Fermented Soybean (CP)
原植物名Glycine max (L.) Merr., ダイズ
原植物科名Leguminosae, マメ科
薬用部位分類植物性生薬
細分類種子
入手先情報香港, 永大行
入手年月日1974/12/25
TMPW No2068

学術情報データベース

一般生薬名豆豉, Douchi, Sojae Semen Preparatum (CP2020), Fermented Soybean (CP2020)
生薬異名淡豆豉 [dandouchi (CP)], 香豉 (xiangchi)
生薬画像
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原植物名Glycine max (L.) Merr., ダイズ
原植物画像
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原植物科名Leguminosae, マメ科
薬用部位成熟種子の発酵加工品
公定書薬典（2020）
臨床応用消炎性健胃，消化，解熱，発汗薬として，胃のむかつき，心煩，不眠，熱病の初期に応用する．
医学体系中国医学
伝統医学的薬効分類辛涼解表薬
薬効[性味] 苦、辛，涼．
[帰経] 肺、胃経．
[効能] 解表，除煩，宣発郁熱．
[主治] 感冒，寒熱頭痛，煩躁胸悶，虚煩不眠に用いる．
成分情報脂質 Lipids
(*C1):
脂肪
糸引納豆（可食部100gあたりの成分量） (*C2):
脂質(10.0g)

糖質 Sugar
糸引納豆（可食部100gあたりの成分量） (*C2):
糖質(9.8g), 繊維(2.3g)

ナフトキノン Naphthoquinones
糸引納豆（可食部100gあたりの成分量） (*C2):
Vitamin K (870μg)

ビタミンE　(トコフェロール類） Vitamin E (Tocopherols)
糸引納豆（可食部100gあたりの効力） (*C2):
Vitamin E(0.9mg)

ペプチド Peptide
(*C1):
蛋白質

プテリジン誘導体 Pteridine derivatives
糸引納豆（可食部100gあたりの成分量） (*C2):
Vitamin B2(0.56mg)

簡単な含窒素化合物 Simple nitrogen containing compounds
糸引納豆（可食部100gあたりの成分量） (*C2):
Vitamin B1(0.07mg), Vitamin B6(0.24mg)

その他 Others
糸引納豆（可食部100gあたりの成分量） (*C2):
水分(59.5g), たんぱく質(16.5g), 灰分(1.9g), Ca(90mg), P(190mg). Fe(3.3mg), Na(2mg), K(660mg), Mg(100mg), Zn(1900μg), Cu(610μg), 水溶性食物繊維(2.3g). 不溶性食物繊維(4.4g)

薬理作用未詳．
DNA配列AF142700, X02623, AJ011337, L36612, Z95552
証類本草（中国古典）※画像をクリックすると本文の画像が表示されます
適応症発熱, 悪寒, 頭痛, 無汗, 咽喉痛, 胸中が熱苦しくて不快, 不眠
方剤枳実梔子豉湯, 枳実梔子大黄豉湯, 梔子甘草豉湯, 梔子豉湯, 梔子生姜豉湯, 梔子大黄湯
参考文献CP2020: 中華人民共和国薬典 (2020年版) .
C1) 和漢薬百科図鑑 Vol. I, pp 218-219.
C2) 四訂 食品成分表 2000（女子栄養大学出版部）, pp 106-107, 516.
備考- 豆豉はいわゆる納豆の類で，温病の表剤の主薬である．現在日本で市販されているものは食用納豆を乾燥させたもので，良品ではない．漢方医の中には自家製造して用いる人もいる．
- 薬典に記載された製法：桑葉と青蒿各70～100gを水で煎じ，ろ過した後得られた煎液を大豆1000gにかけて混ぜあわせる．煎液がすべて吸収された後，蒸す．温度が下がったら容器に移す．その豆の上にろ過の残渣をかけ，発酵させる．表面が黄色になったら取り出して，残渣を除去し，洗浄する．容器に入れ，15～20日間充分に発酵させ，香気が出てきたら取り出し，更に蒸してから干燥する．
更新日2021/09/27
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